新華社北京2月6日電（記者史競(jìng)男、張文）“二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日；二十五，磨豆腐；二十六，割豬肉；二十七，殺公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”一首忙年謠，道出了中國(guó)人對(duì)過(guò)年的期盼，也道出了過(guò)大年時(shí)的隆重與熱烈。

　　春節(jié)，是中國(guó)人最為重視的傳統(tǒng)節(jié)日。民俗學(xué)家認(rèn)為，廣義的春節(jié)是從進(jìn)入臘月就開(kāi)始了，大多從臘月二十三的“祭灶”開(kāi)始，一直延續(xù)到正月十五元宵節(jié)。“祭灶”最早是紀(jì)念發(fā)明用火熟食的先人，后來(lái)逐步演變?yōu)榧涝钔鯛敚搅私中纬闪恕疤枪霞涝睢钡拿耖g習(xí)俗。隨著連綿不斷的年前習(xí)俗，掃房子、推米黍、去吊肉、宰公雞、把面發(fā)、蒸饅頭、團(tuán)圓守歲、接神、包餃子……隆重的拜年儀式逐步把過(guò)年氣氛推向高潮。

　　這些過(guò)年的儀式和民俗被收錄在商務(wù)印書(shū)館日前出版的新書(shū)《年味兒》里。該書(shū)由京味兒民俗畫(huà)家楊信創(chuàng)作，用95幅年俗畫(huà)和95篇回憶性散文，勾勒出北京人過(guò)年的習(xí)俗，帶領(lǐng)人們重溫?zé)狒[的兒時(shí)記憶。

　　作為在胡同里長(zhǎng)大的北京人，年過(guò)半百的楊信算得上是“老北京”，他一直堅(jiān)持用自己手中的筆，描畫(huà)老北京，追憶逐漸逝去的風(fēng)土民情。

　　楊信說(shuō)：“過(guò)年的這些老習(xí)俗，我至今還在堅(jiān)持著。年是我們中國(guó)人心中天大的事，每到過(guò)年火車票一票難求，誰(shuí)都希望在過(guò)年的時(shí)候全家團(tuán)聚。在我的創(chuàng)作中有很多細(xì)節(jié)，比如臘八這天喝粥舔碗的小孩，三十包餃子的時(shí)候拿著煙袋串門(mén)的鄰居，初一迎祖先用蓋簾貼上祖先的名字等等，希望用這些細(xì)節(jié)，喚起人們對(duì)于過(guò)年的珍貴記憶。”

　　什么是“年味兒”？楊信說(shuō)：“過(guò)年，就要講究有‘年味兒’。所謂‘年味兒’，是民俗，是老禮兒，也是滿胡同里都可以聞到的家家戶戶準(zhǔn)備過(guò)年炸吃食的油香味兒，孩子們放小鞭兒的煙火味兒……這些味道構(gòu)成了獨(dú)特而喜慶的‘年味兒’。”

　　隨著社會(huì)的發(fā)展、風(fēng)俗的演進(jìn)，“年味兒”也在悄然變化中。當(dāng)鞭炮聲不再響起，儀式感逐漸減弱，用手機(jī)發(fā)祝福取代了面對(duì)面拜年，如何找回變淡的“年味兒”？

　　在楊信看來(lái)，過(guò)年的民俗主要來(lái)自農(nóng)耕文化，隨著城市化進(jìn)程不可能一成不變，但其中有些屬于優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，應(yīng)該得到繼承和發(fā)揚(yáng)。

　　“一個(gè)‘年’字兒，勾著多少中國(guó)人的魂兒啊！”楊信認(rèn)為，近年來(lái)，那些淡出人們視野的“年俗”正在悄然回歸，無(wú)論是影視作品、繪畫(huà)作品，還是各大廟會(huì)，都層出不窮地上演著這些“非遺”大戲。“這些年俗是我們寶貴的文化遺產(chǎn)。從臘月到正月，短短的幾十天里，集納了中國(guó)傳統(tǒng)的仁、義、禮、智、信。這些文化遺產(chǎn)，應(yīng)該及早地發(fā)現(xiàn)保存并且傳播給下一代。”

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